A Secretaria de Educação de Juazeiro do Norte deu início, nesta terça-feira, dia 7, ao percurso formativo voltado para os profissionais da alimentação escolar que compõem a rede municipal. A formação, que tem caráter contínuo durante todo o ano, traz orientações específicas sobre boas práticas de higiene e manipulação dos alimentos, além de outros procedimentos. A formação é conduzida por duas nutricionistas e uma tecnóloga de alimentos do setor da alimentação escolar, que apresentaram os procedimentos corretos de lavagem das mãos, utilização de equipamentos de proteção individual (EPIs), higienização de utensílios e superfícies de trabalho, bem como o descarte adequado de resíduos. Também foram abordadas orientações sobre o armazenamento adequado de alimentos, como o controle de temperatura em geladeiras, freezers e despensas, e a rotação de estoque para garantir a utilização dos alimentos dentro do prazo de validade. A legislação e normas sanitárias também pautaram o momento formativo. Durante o encontro, os profissionais puderam esclarecer dúvidas e compartilhar suas experiências, bem como estratégias para levar uma alimentação saudável e saborosa para os estudantes.